※これまでのベストはこの組み合わせ。失敗はこのヨーグルト。 （2012/2/19）
30時間後表面がざらざらで見た目は宜しくないが、飲むヨーグルト感覚で食べる事が出来た。
54時間後良く掻き混ぜてから、1日置くとだいぶ滑らかになった。
ゆるいがヨーグルトにはなっている。基になったヨーグルトが脂肪ゼロのせいか、普通のヨーグルトとは味が違うのでこんなものかも。
そんな訳でこれと同じものをまた作る気にはなれない。
（１）で使用した残りのヨーグルト150ｇと（２）と同じ牛乳で実験して見た。
39時間後に取り出したヨーグルト表面はつるっとし、全体的な固まり状態も良好で味もいい。なお製作方法は３．と同じ。
※ヨーグルト製作データ
・日立卓上電磁調理器パワー最大（1.3KW）で3分半暖めた後の表面温度は52.6度（赤外線温度計で測定）
・ヨーグルト用容器の蓋を閉めるときの表面温度は42.1度（赤外線温度計で測定）
・上のIHで3分半暖めた後の表面温度は54.6度（赤外線温度計で測定）
・容器の蓋を閉める時の表面温度は42.4度（赤外線温度計で測定）
で22時間発酵させた。
同じ方法で乳脂肪分2.5％の牛乳でヨーグルトを作ってみた。結果は予想通り、1.5％と3.7％の中間の硬さになった。
これからすると牛乳の乳脂肪分の違いがヨーグルトの硬さに影響していると言える。
下右の画像は32時間後のヨーグルトの状態
条件はこれまでと全く同じ。
２１時間後の状態。この時はまだやや緩めだったが、次の日に食べたときは１．に大分近づいていた。CGC 生乳100％プレーン ヨーグルトより酸味が強く、私の好きなタイプ。
硬さがCGCで味が明治であるようなヨーグルトがあると良いのだが。
６.と同様初日はまだ少し緩いが、次の日には明治ブルガリア ヨーグルト並に固まっていた。酸味がブルガリア ヨーグルトより少ないが、特に問題ない。
予想した通り、乳脂肪3.7%だと固まり具合は良好。
ヨーグルトの原料に色々なものが入っている場合はどうかな？と思っていたが、案の定ゆるゆるのが出来てしまった。
硬さ、滑らかさとも問題ない。
乳脂肪分が3.7％以上と通常より少し高めなのと美瑛と言う文字に惹かれた買ってみた。作り方は今までと同じ。
これまでのデータからすると滑らかなヨーグルトが出来るはず。
約20時間後の状態を写したものだが、予想通り固まりも良く、なめらかだ。食べた感じもとろとろでミクルっぽい。
出来栄えは我が家でのトップクラスと言える。（2010/12/9）
乳脂肪分が2.5％の牛乳の場合は少しゆるめに出来るものだが、案の定そうなった。しかし味は特に問題ない。 （2011/4/10）
ヨーグルトの形を壊してしまったが、札幌市西区八軒にあるダイイチスーパーで購入した「札幌で製造した北海道牛乳」もよく出来た。この牛乳も成分無調整の生乳100％のもの。（2011/11/26)
このヨーグルトは値段が少し高いが、固くて滑らかなヨーグルトになった。また味もよいので、これまでで一番の出来栄えだ。（2011/12/22）
14.より更にいいのが、この組み合わせ。21時間後の固まり具合はこれまでで最高。但し、購入できる所が、ダイイチスーパーとアークスに別れているのが難点。
しかし、ヨーグルトは４回使えるので、負担はそれほどでもない。当分はこの組み合わせで行こう。(2011/12/29) トップに戻る
Amazonで「おいしい玄米粉」なるものを見つけたので、栄養のため、ヨーグルトにトッピング。これに自家製酒粕チョコを加えると、まずまずの味になった。（2011/12/30）
●関連ページ
・酒粕で作る甘酒（「ためしてガッテン」を見てから、作るようになった）
どちらも生乳100％だから、上手く行くと思ったが、その通りになった。写真は1回分（仕込んでから21時間後）を取った後の状態だが、よく固まっているのが分かる。（2012/1/11）
牛乳の名は違えど、中身はほとんど同じよつば牛乳。これも上出来。
（2012/1/17）
初めて乳脂肪4.0でやってみた。4.0の味はどんなものかとちょっと飲んでみたら、アイスクリームを思わせるような濃厚な味で美味しかった。「これでヨーグルトとなると・・・」と期待して作ったのだが結果はザンネ〜ン。しっかりと固まってトローンとして美味しいのだが、普通のヨーグルト。味の特徴は種に使ったヨーグルトの性格がそのまま出るようだ。この「よつば北海道十勝生乳100％プレーンヨーグルト」は酸味が少ないタイプ。私はちょっと物足らないが、酸味が少ない分、誰でも食べられるヨーグルトである。
右の牛乳はコンビニ顧客満足度 全国首位のセイコーマートの「北海道牛乳」。他社の生乳と同様、同品質のヨーグルトができた。（2012/2/12）
初めて小岩井生乳100％ヨーグルトなるものを購入。このヨーグルト、これまでのヨーグルトとは違い、固まっていなく、さらさらとしている。それでも問題ないだろうと思って作ったら、大間違い。全然固まらなかった。仕方ないので、飲むヨーグルト気分で飲むハメに。こんな事は初めてだ。 （2012/2/19） トップに戻る
・ クッキング ビギナー「ヨーグルトを作る」（私のブログ ページへ）
・鮭の飯寿司の作り方（材料の準備、野菜のカット、仕込み、熟成、水出しなど）
・甘酒の作り方（白米と甘こうじで作成、玄米、酒粕を使ってのページ有り）